BLOG BRICOFLEX
Confeitaria: solte a imaginação usando o bico chuveiro
O bico chuveiro, ou bico chuveirinho, faz parte da família especial de bicos de confeitar. Indicado para acabamentos de grandes, médias e pequenas dimensões, pode ganhar diferentes funções nas mãos dos confeiteiros mais criativos. Tradicionalmente, o bico...
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Dicas de como usar o papel manteiga na cozinha
Pode perguntar: qualquer pessoa sabe pelo menos uma utilidade para o papel manteiga na cozinha. Com ampla versatilidade, este tipo de papel é um item indispensável na hora de preparar pratos doces e salgados. Por ser antiaderente e suportar altas temperaturas,...
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Conheça os diferenciais do saco de confeitar de silicone
Quem está em busca praticidade na hora de decorar doces, bolos e cupcakes precisa conhecer os diferenciais de um saco de confeitar de silicone. Este utensílio, assim como o tapete de silicone e as forminhas, auxiliam bastante o dia a dia dos confeiteiros. O...
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Formas de alumínio descartáveis: conheça as vantagens
As formas de alumínio descartáveis se tornaram itens indispensáveis em estabelecimentos como confeitarias e padarias, além de estarem presentes no dia a dia de muitas famílias. Mais resistentes do que muitas pessoas imaginam, esses produtos conseguem proteger...
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Como usar o bico perlê para fazer acabamentos
Um dos bicos de confeitar mais conhecidos é o bico perlê. Este é um bico de formato mais simples, redondo. De várias aberturas, o bico perlê costuma ser usado por quem está começando a trabalhar no mundo da confeitaria e por quem precisa de praticidade dentro...
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Conheça as utilidades de um tapete de silicone
O tapete de silicone é mais um dos utensílios que não podem faltar na cozinha de um confeiteiro. Bastante versátil, ele pode ir ao forno e ao freezer, facilitando muito a rotina de quem trabalha com doces. Em vez da tradicional forma untada com margarina e...
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Dicas de como usar o bico pitanga para confeitar
O bico pitanga é um dos preferidos dos confeiteiros, por conta da sua versatilidade. Ele permite fazer detalhes e dar acabamentos bem criativos a bolos de diferentes tamanhos, cupcakes e outras delícias. Assim como os demais bicos de confeitar, o bico pitanga...
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Rolo para confeitaria: como escolher o seu
Um item indispensável no dia a dia de quem trabalha com pasta americana e massas para biscoitos e tortas é o rolo para confeitaria. Este utensílio corresponde a um bastão cilíndrico que ajuda o confeiteiro a abrir massas com mais facilidade e qualidade. Ele...
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Estecas: peças indispensáveis na hora de modelar
Quem trabalha com confeitaria ou com artesanato precisa ter à disposição uma infinidade de estecas. Esses materiais servem para fazer marcações em pasta americana, biscuit, argila e outras massas de confeitaria e artes manuais. As estecas são bastões com pontas...
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Saco de confeiteiro: quais os principais tipos?
Todo profissional de confeitaria precisa de um bom saco de confeitar para fazer acabamentos de bolos e doces com perfeição e agilidade. Item indispensável na cozinha de todo confeiteiro, seja ele profissional ou amador, o saco de confeitar facilita a colocação...
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Boleador de plástico, inox e alumínio: qual escolher?
O boleador é um tipo de asteca de diferentes tamanhos que ajuda o confeiteiro a dar um acabamento mais fino aos doces. Esse importante utensílio de confeitaria permite que formatos como flores, por exemplo, ganhem as ondas perfeitas das pétalas, dando ainda...
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Utensílios para confeitaria de doces finos
Os profissionais que trabalham com doces finos precisam ter à mão utensílios para confeitaria especiais. Afinal de contas, além do requinte, essas iguarias se diferenciam pelo visual mais delicado e sofisticado.Por combinarem com datas especiais, como bodas,...
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Use moldes de silicone para criar doces com pasta americana
Se você já usa pasta americana para cobrir seus docinhos, que tal usar moldes de silicone para deixá-los com desenhos únicos? A pasta americana causa frisson em qualquer tipo de festa. Por ser bastante consistente, pode ser moldada nos mais diferentes formatos...
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10 itens que não podem faltar na casa do confeiteiro
A casa do confeiteiro muitas vezes parece uma fábrica em miniatura. Além dos ingredientes e itens básicos de cozinha, existem materiais de apoio que ajudam a dar o acabamento em bolos, doces e cupcakes. O confeiteiro que atua sozinho ou com uma equipe precisa...
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Quais os melhores bicos para confeitar cupcakes?
Fazer cupcakes é uma arte. Mas você sabe quais são os bicos para confeitar ideais para deixar o trabalho ainda mais bonito?Para fazer cupcakes com acabamento mais refinado, escolher os bicos para confeitar certos faz toda a diferença.Mesmo se você ainda não tem...
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Você sabe como usar a espátula de confeiteiro?
Entre os utensílios que todo profissional de confeitaria precisa ter é a espátula, grande aliada na hora de espalhar os mais diversos recheios e ainda dar acabamentos perfeitos em bolos, tortas, rocamboles e outras iguarias. Sabe como deixar coberturas bem...
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Dicas para escolher a forma de bolo ideal para sua receita
As pessoas que trabalham com confeitaria certamente já ficaram em dúvida sobre qual forma de bolo utilizar. Uma escolha errada pode comprometer o aspecto e a textura da massa, prejudicando o resultado final. Uma forma de bolo grande demais para a quantidade de...
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Forma de silicone: tudo o que você precisa saber
A forma de silicone veio com tudo para facilitar o dia a dia das confeiteiras. Colorida e de diferentes tamanhos, permite confeccionar desenhos e formatos de bolos e doces com muito mais facilidade. Com diversas funções, a forma de silicone pode ser usada para...
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Nivelador: por que esse utensílio é tão importante?
Quem comercializa bolos não pode deixar de ter um nivelador entre os utensílios de confeitaria. Fatiar um bolo de qualquer formato não é tão simples quanto parece. Dependendo do jeito como a massa é cortada, pode deixar buracos, esfarelar ou ainda ficar toda...
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Entenda a função dos principais bicos de confeitar
Todo profissional que decide fazer da arte de doces e bolos uma profissão, precisa ter sempre à mão os bicos de confeitar.De diferentes numerações, tamanhos e modelos, essas pequenas peças-chave de uma confeitaria ajudam a deixar as iguarias mais bem acabadas,...
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Produtos de confeitaria: como montar seu primeiro kit
As pessoas que decidem trabalhar no ramo da confeitaria precisam deixar a criatividade aflorar o tempo todo. Todo mundo sabe que as pessoas comem primeiro com “os olhos” e, por isso, um trabalho bonito chama a atenção e desperta o interesse até mesmo daqueles...
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